Schokolade schmeckt für adipöse Menschen besser. Das ergab eine aktuelle Studie, die im Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics veröffentlicht wurde. Im Vergleich zu Normal- und Übergewichtigen nahmen fettleibige Menschen den Geschmack der Süssigkeit intensiver wahr und verspürten erst später ein Sättigungsgefühl.
Während das Sättigungsgefühl bei Studienteilnehmern mit normalem oder Übergewicht bereits nach zehn Stücken Schokolade eintrat, schwand das Verlangen nach der Süssigkeit bei Fettleibigen erst bei 12,5 Schokoladenstücken. Das veranlasst die Forscher zu der Annahme, dass adipöse Menschen generell mehr essen, bevor sie satt sind.
Auch bei der Beurteilung der Intensität des Schokoladengeschmacks vergaben die krankhaft Fettleibigen jeweils einen höheren Punktewert als die übrigen Teilnehmer. Zwischen den normal- und übergewichtigen Teilnehmern konnten die Forscher keinen signifikanten Unterschied in der Wahrnehmung feststellen.
Ebenfalls wurde in der Untersuchung von insgesamt 80 Prozent der Teilnehmer bestätigt, dass das erste Stück Schokolade besser schmeckte als das zehnte. Dieses Phänomen nennt man «wahrnehmungsspezifische Sättigung». Also: Das erste Schokoladenstück schmeckt immer am besten.
