Mineralstoff, Spurenelement & Co.: Was ist das eigentlich?

Wenn es um die Gesundheitsvorsorge geht, kommen schnell recht kryptische Begriffe auf: Mineralstoffe, Spurenelemente, Elektrolyte … Wir bringen etwas Ordnung in den Wörterwald. Hier kurze Erklärungen zu fünf gängigen Begriffen.

Mengenelemente

• sind chemische Elemente, die in grosser Konzentration (mehr als 50 mg/kg) vorkommen
• in wässrigem Milieu sind sie elektrisch geladen, weshalb sie auch als Elektrolyte bezeichnet werden
• andere Bezeichnung: Makroelemente
• sind das Gegenteil von Spurenelementen
• Beispiele: Calcium, Kalium, Magnesium, Natrium, Phosphor

Mineralstoffe

• sind lebensnotwendige anorganische Nährstoffe
• können durch Hitze nicht zerstört werden (im Gegensatz zu Vitaminen)
• in grösserer, sichtbarer Form werden sie als Mineralien bezeichnet
• Beispiele: Calcium, Magnesium, Phosphor

Nährstoffe

• sind organische und anorganische Stoffe, die im Stoffwechsel umgewandelt werden
• werden auch etwas ungenau als Vitalstoffe bezeichnet
• Makronährstoffe haben eine komplexe Struktur, dazu gehören Kohlenhydrate, Eiweisse und Fette
• Mikronährstoffe sind einfacher aufgebaut, z. B. Mineralstoffe und Vitamine

Spurenelemente

• sind chemische Elemente, die nur in geringer Konzentration vorkommen (unter 50 mg/kg)
• werden auch als Mikronährstoffe bezeichnet (das Gegenteil von Mengenelementen)
• Beispiele: Eisen, Jod, Kupfer und Zink

Vitamine

• sind organische Verbindungen, die nicht der Energiegewinnung dienen, sondern den Stoffwechsel ermöglichen
• können nicht vom Körper hergestellt werden, einzige Ausnahmen: Vitamin B2 und D3
• insgesamt gibt es 13 Vitamine